Descubra por que choramos ao cortar cebola e truques simples para evitar lágrimas na cozinha.
Quando cortamos, compostos voláteis liberam gás que irrita olhos, gerando lágrimas como defesa.
Enzimas transformam compostos em propanetial S-óxido, gás lacrimogéneo que estimula terminações nervosas.
O reflexo ocular produz lágrimas para diluir o irritante e proteger a córnea do gás liberado.
Refrigerar a cebola e usar faca afiada diminui rupturas celulares e a liberação do gás irritante.
Cortar perto de ventilação, usar óculos ou cortar sob água ajuda a limitar a exposição ao gás.
Se as lágrimas vêm com dor, coceira intensa ou persistência, busque avaliação médica para descartar alergia.
Compreender o gás da cebola e aplicar medidas simples permite cortar sem lágrimas e cozinhar com conforto.